| 炎炎夏日，心煩氣躁，有時真的一點胃口也沒有，然而又不能對不起五臟廟，仍得隨意果腹充飢，以維持基本體力。還好內人學會一道沁涼可口的「刈菜番薯麵」，總算滿足我胃、抓住我心，消除盛夏的厭食症，百吃不厭。
割菜番薯麵的材料有刈菜切段、番薯切塊、三層肉切片、香菇、蔥段、薑片、麵條等；首先蔥段、薑片、三層肉、香菇快炒爆香，再加入番薯塊及水煮熟，最後放進麵條及刈菜、味素、鹽、香油即完成。
此道平凡的麵吃起來不油不膩，清爽宜口，不論中餐或晚餐皆可。每當內人準備此佳餚，正巧友人來訪時，我們會誠心地留客品嚐，每回均賓主盡歡。有的太太甚至當場拜起師父，準備回家一展身手。
現代人每天不是大魚大肉，就是山珍海味。刈菜番薯麵，雖然不是什麼昂貴的料理名菜，卻也符合清淡、均衡的健康要件。夏日炎炎，這道佳餚在我家每周至少要吃到三次，你不妨也試試！
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