台灣麥當勞和肯德基昨天都表示，油炸雞塊、薯條都是採用植物油，沒有打算更改，但只要政府對於反式脂肪的含量與標示訂立標準，他們一定設法達到。

　　台灣麥當勞助理副總裁陳薇雅說，相較於動物油，專家還是比較推薦植物油，全球麥當勞採用的油脂有植物油也有動物油，油炸部分都是採用植物油，油的來源都是在地採購，符合當地政府規定安全檢驗流程，及相關食品安全標準。

　　陳薇雅表示，麥當勞今年開始在餐盤襯紙上提供均衡飲食的資訊，上面附有麥當勞產品的熱量和營養分析表，包括膽固醇含量，不過多數消費者可能不會注意看，因此麥當勞目前在亞洲部分國家進行測試，在包裝直接標明營養成分，應該很快會在台灣實施。

　　營養分析表包括了膽固醇含量，至於是否應該標明「反式脂肪」？陳薇雅表示，會向總公司轉達台灣消費團體和媒體的關切。

　　台灣肯德基總經理吳美君則指出，就算標示了，消費者並沒有油脂的專業知識，也沒有用，不如由消基會督促政府訂出可行標準，只要規矩訂出來，業者會遵守。

　　她表示，肯德基不會放棄植物油，並反問：「不用植物油，用什麼油？動物油比較好嗎？」油炸產生的物質相當多，不能只看單一物質，各國訂定規範都有其困難之處。

　　她說，肯德基換油頻率比一般餐飲業高得多，只要油炸到一定數量的食物、或是油的能見度降低到設定標準，就會更換新油，即可減少反式脂肪酸，「最應該關切是路邊攤，一鍋油一炸再炸。」