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　　原汁原味紫砂電煲菜 — 創新無火食潮

　　紫砂茶壺泡的茶固然特別好喝，但原來用紫砂壺炮製的飯、湯、小菜，同樣色香味俱全，「富來紫砂飯店」便是全港首間用紫砂電煲烹調食物的飯店，全店以無火煮食作招徠，用健康而帶有家庭味道的菜式吸引食客，務求將紫砂烹調文化帶到香港。

　　根據歷史記載，早於宋朝，中國已有人用紫砂茶具品茗，因以此沖泡的茶特別香濃，「富來」的老闆簡先生深明此道，於是花上了十年時間研製各式紫砂飯煲
、湯煲、燉盅等，單看店內開放式廚房的各式紫砂電煲，便可略知他的研究成果。飯店負責人梁先生表示﹕「其實紫砂內的微量元素能加速人體新陳代謝，內裏所含的礦物質更可提高食物營養，對身體絕對有益。」他更表示，我們日常飲用的自來水，一般都帶有酸性，而用紫砂烹調食物，則可減低水分酸性，有助調節人體內的酸鹼度。

「秘醬白鱔煲」惹味非常。

　　用紫砂電煲烹調菜式看來非常容易，只需要將材料放入煲內，調校好時間即可，但味道又是否跟平常的一樣呢﹖嘗過了店內的湯、飯和小菜，發覺味道出眾，充滿家庭風味。原因是店內菜式全不落味精，紫砂電煲比瓦煲、不銹鋼鑊等更傳熱，透氣度更高，所以用來烹調食物，火力更為均勻。

　　此店除標榜無火紫砂電煲之外，更有多款自製醬汁，當中的「秘醬白鱔煲」便用上其自家製的烏醬，味道香濃，配合白鱔鮮甜而嫩滑的口感，更是滋味無窮，細問之下，才知道烏醬由香蒜、豆豉、黃豆，以及店主購自順德的獨特材料製成，難怪會這般惹味。當然，在燜的過程中，紫砂電煲亦發揮它的作用，令肉類更容易入味。梁先生表示﹕「很多人起初都會怕我們的小菜像不夠鑊氣似的，但食客嘗過之後便沒有了這種疑慮了，因為紫砂電煲透氣度高，而且熱力均勻，能保留食物最原本的味道，烹調出來的菜式原汁原味，不比用鑊炒的遜色。」梁先生更指，紫砂能逼出肉類的雜質，故除味道吸引人之外，紫砂亦是相當健康的煮食工具。

　　秘醬白鱔煲　$68

　　店主找來順德的秘製烏醬烹調，惹味非常，味道跟鮮甜爽滑的白鱔異常配合。

　　海龍日月魚青天葵　$98

　　用海馬、日月魚、青天葵等材料煲四小時而成的湯水，可清熱解毒，最適合夏天飲用。

　　海味翠瓜煲　$58

　　以時令的翠瓜配上各式海味，清甜爽口，而且翠瓜正氣，男女老幼同樣適合食用。

　　黑椒牛仔骨　$68

　　雖然沒用鑊炒，但經過紫砂電煲烹調過後，同樣味道香濃，而且肉質腍滑，絕不比用鑊炒的遜色。

　　臘味田雞飯　$78

　　飯粒夠乾身，很有傳統煲仔飯的風味，但沒有黑色的飯焦，感覺更為清新健康。

　　黃鱔飯　$58

　　選用黃鱔碌，而不用一般的黃鱔肉，吃落更有咬口，加上味道鮮甜，口感上佳。

　　金瓜西米露　$15

　　加入南瓜的西米露，清甜健康，可作飯後潤喉之用，負責人說此甜品多數會免費送給客人享用。